Asid L-glutamig (CAS# 56-86-0)
| Symbolau Perygl | Xi - Yn llidiog |
| Codau Risg | 36/37/38 - Yn cythruddo'r llygaid, y system resbiradol a'r croen. |
| Disgrifiad Diogelwch | S24/25 – Osgoi cysylltiad â chroen a llygaid. S36 – Gwisgwch ddillad amddiffynnol addas. S26 – Mewn cysylltiad â llygaid, rinsiwch ar unwaith gyda digon o ddŵr a gofynnwch am gyngor meddygol. |
| WGK yr Almaen | 2 |
| RTECS | LZ9700000 |
| CODAU BRAND F FLUKA | 10 |
| TSCA | Oes |
| Cod HS | 29224200 |
| Gwenwyndra | LD50 ar lafar mewn Cwningen: > 30000 mg/kg |
Rhagymadrodd
Mae asid glutamig yn asid amino pwysig iawn sydd â'r priodweddau canlynol:
Priodweddau cemegol: Mae asid glutamig yn bowdr crisialog gwyn sy'n hawdd hydoddi mewn dŵr. Mae ganddo ddau grŵp swyddogaethol, mae un yn grŵp carboxyl (COOH) a'r llall yn grŵp amin (NH2), a all gymryd rhan mewn amrywiol adweithiau cemegol fel asid a sylfaen.
Priodweddau ffisiolegol: Mae gan glwtamad amrywiaeth o swyddogaethau pwysig mewn organebau byw. Mae'n un o'r blociau adeiladu sylfaenol sy'n ffurfio proteinau ac mae'n ymwneud â rheoleiddio metaboledd a chynhyrchu egni yn y corff. Mae glwtamad hefyd yn elfen bwysig o niwrodrosglwyddyddion a all effeithio ar y broses niwrodrosglwyddo yn yr ymennydd.
Dull: Gellir cael asid glutamig trwy synthesis cemegol neu ei dynnu o ffynonellau naturiol. Mae dulliau synthesis cemegol fel arfer yn cynnwys adweithiau synthesis organig sylfaenol, megis adwaith cyddwysiad asidau amino. Mae ffynonellau naturiol, ar y llaw arall, yn cael eu cynhyrchu'n bennaf trwy eplesu gan ficro-organebau (ee E. coli), sydd wedyn yn cael eu tynnu a'u puro i gael asid glutamig â phurdeb uwch.
Gwybodaeth Ddiogelwch: Yn gyffredinol, mae asid glutamig yn cael ei ystyried yn ddiogel ac nad yw'n wenwynig a gall y corff dynol ei fetaboli fel arfer. Wrth ddefnyddio glwtamad, mae angen dilyn yr egwyddor o gymedroli a bod yn wyliadwrus o gymeriant gormodol. Yn ogystal, ar gyfer poblogaethau arbennig (fel babanod, menywod beichiog, neu bobl â chlefydau penodol), dylid ei ddefnyddio o dan arweiniad meddyg.
